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I CINQUE PUNTI CHIAVE DELLA TECNOLOGIA PE.SCA

 

ACCURATA SCELTA DEI PRODOTTI ITTICI

  • A diretta cura dei titolari dell'Azienda
  • Esclusivo utilizzo di prodotti di 1ª qualità
  • Chiara e sicura provenienza del pesce (tracciabilità)
  • Preferenza per il pescato ed allevato Italiano, in particolare quello della Laguna Veneta
  • Attenta selezione dei più qualificati produttori, che promuovono il rispetto ambientale delle zone di cattura.

 

LAVORAZIONE SCRUPOLOSA

  • Lavorazione del pesce in modo artigianale
  • Rigido rispetto della catena del freddo
  • Personale formato ed altamente qualificato
  • Stabilimento e lavorazione assolutamente conformi alle norme igienico sanitarie.

 

CONSERVAZIONE INNOVATIVA

  • Confezionamento del pesce in A.T.P. utilizzando miscele di gas naturali studiate per ogni specie ittica
  • Nessuna aggiunta di coloranti o conservanti
  • Garanzia della conservazione della qualità, del gusto e delle proprietà organolettiche per una durata media di 10 gg a temperatura consigliata.

 

PRATICITA' DI UTILIZZO

  • Ampia gamma di prodotti ittici proposti con possibilità di ordini speciali
  • Prodotti di IV gamma in confezioni monodose o multidose ad uso dispensa con peso netto già determinato
  • Pesce già pronto all'uso
  • Igiene Assoluta

SICUREZZA GARANTITA

  • La Marlin - IT 2870 CE - aderisce appieno al protocollo europeo "Operazione Pesce Trasparente", iniziativa che tende a fornire corrette informazioni su provenienza, freschezza del pescato e a consolidare la conoscenza tra i consumatori certificandone il diritto ad essere sempre correttamente informati
  • Rispetto dei principi dell'HACCP nell'autocontrollo Aziendale
  • Costante controllo qualitativo del pesce in entrata ed uscita allo stabilimento con analisi in laboratori accreditati SINAL
  • Tracciabilità del prodotto in etichetta riportante:

    denominazione scientifica (anche per i prodotti destinati alla vendita al minuto);

    denominazione commerciale;

    paese di origine (obbligatorio solo per il pesce allevato);

    metodo di produzione;

    zona di cattura (obbligatorio solo per il pesce pescato) ;

    lotto;

    data di scadenza;

    tutti i criteri per una conservazione ed un uso ottimale.

 

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