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L'innovazione ed il successo dei prodotti PE.SCA studiati per il settore della Ristorazione, si basa su tre tecnologie fondamentali:
- lavorazione alle massime condizioni igieniche-sanitarie con sistemi di stabilizzazione biologico del prodotto prima del confezionamento;
- confezione di IV gamma con innovativo sistema MAP (Modified Atmosphere Packaging) ed abbattimento della carica microbica con miscela di gas naturali specifica per ogni singola specie ittica;
La linea PE.SCA nasce per le esigenze specifiche dalla piccola gastronomia alla grande ristorazione.
Vantaggi dei prodotti PE.SCA nella ristorazione:
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- Comodità di stoccaggio senza necessità dell'uso di celle dedicate al pesce fresco;
- garanzia sanitaria di igiene sino al momento dell'uso;
- nessun scarto di prodotto;
- miglior gestione delle scorte;
- nessun costo di lavorazione prima della cottura;
- maggiori tempi di
conservazione;
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